食譜:

豆腐的做法:

>>先將豆腐燙過,增加其硬度,以利拌炒

絞肉的做法:

>>先將絞肉揉勻,讓油肉分佈均勻

 

開始製作:

1.乾炒絞肉炒至出油(絞肉會先炒出水後出油)
2.將肉移至鍋內邊,用乾炒逼出的油,炒蒜頭爆香
 
3.將爆香跟肉拌炒
 
4.依本身辣度喜好,加入豆瓣醬,並炒香
6.倒入豆腐拌炒
7.加入水燉煮
8.加入冰糖調味
9.加入少許醬油
10.灑入胡椒粉
11.勾芡
12.灑上蔥花
13.淋上香油提香
14.起鍋
15.上桌
 
 
小技巧:
>>製作豆製品的菜,使用香油提香,會使香味更足更美味
>>使用板豆腐製作,硬度較高,成品會比較美喔~!
>>豆腐在下鍋拌炒之前,先燙過,硬度會再更高,比較好翻炒
 

影片教學:

 
使用食材:

 

 

 

以上是醒醒吧女孩們的料理小教室教教學,希望女孩們喜歡橘希的分享~~!!

 

*以上圖文為橘希很認真的心血,請勿盜圖,分享請註明來源喔~~!

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